蝸牛酶的適用范圍

蝸牛酶（Snailase）是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它含有纖維素酶，果膠酶，淀粉酶，蛋白酶等20多種酶。它可以用于酵母細胞壁的破碎，因此廣泛用于細胞生物學和基因工程學的研究；可做飼料添加劑，從而提高飼料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子脫囊衣，果醬制作等。

蝸牛酶一種混合酶制劑。主要含有纖維素酶、蛋白水解酶和果膠酶等二、三十種酶。酶反應：酵母細胞經巰基化合物(如硫代乙醇酸 鈉等)預處理后，懸浮于pH5.8-7.2等滲的山梨醇溶液中，每克細胞經30-40mg的酶在37℃保溫1小時即可溶解細胞壁，得到球形體、破壁率可達90％以上。用于溶解細胞壁。

 
溶解性200mg/ml in water
別名蝸牛酶；褐云瑪瑙螺；Snail enzymes
英文名稱Snailase
CAS9032-75-1
儲存條件2-8℃
外觀（性狀）褐色凍干粉末/結晶
規格1g 5g

用途：

A，細胞生物學和基因工程學之細胞壁的破壁溶解(用法：酵母細胞經巰基化合物處理后, 懸浮于pH5.8-7.2待滲的山梨醇溶液中, 每克細胞經30-40mg酶在37℃保溫1小時即可溶解細胞壁, 破壁率90%以上。4℃保存。)；
B,保健品；
C，藥用輔料；
D,食品添加劑；
E，飼料添加劑。
蝸牛酶能降解幾丁質內切酶分解的幾丁質產物成單糖，從而使幾丁質內切酶的活性得以通過顯色反應來測定。