胃蛋白酶

英文名稱：Pepsin（porcine stomach mucose）；Pepsin A；Pepsin from hog stomach 
其他名稱：胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；酸腈酶；百布圣 
CAS號：9001-75-6

級別：BR

分子量：約35000
效價：1：10000
*  PH：2～4
性狀(以下信息僅供參考)：本品豬胃粘膜制取，為類白色或淡黃色粉末。易溶于水呈不同程度的乳白色，幾乎不溶于醇、lv仿和醚。水溶液加熱至70℃或在堿性溶液中其活性很快破壞，但其干燥品可耐熱至100℃，具吸濕性，微酸及鹽味
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)蛋白質結構分析
保存：2～8℃

胃蛋白酶

在對蛋白或多肽進行剪切時，具有一定的氨基酸序列特異性。例如，它傾向于剪切氨基端或羧基端為芳香族氨基酸（如苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）或亮氨酸的肽鍵；而如果往某一肽鍵氨基端數第三個氨基酸為堿性氨基酸（如賴氨酸、精氨酸和組氨酸）或者該肽鍵的氨基端為精氨酸時，則不能有效地對此肽鍵進行剪切。

這種剪切特異性在pH值為1.3時表現得更為明顯：只傾向于剪切氨基端為苯丙氨酸或亮氨酸的肽鍵。指由胃腺主細胞分泌的一種分子量為35000的消化酶。該酶是以無活性的胃3333蛋白酶原(Pepsinogen)分泌，在鹽酸的作用下激活為胃&蛋白酶。可分解蛋白質中苯丙氨酸或酪氨酸與其他氨基酸形成的肽鍵，產物為蛋白胨及少量的多肽和氨基酸。該酶的適pH為2左右。胃333&蛋白酶在酸性環境中具有較高活性，其適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中，它會發生解鏈而喪失活性。它的活性能夠被pepstatin所抑制。

所有產品僅供科研使用，不得用于食用，醫療等其它用途。